Foodstock Destination: Gotland
19 - 22 August 2021

Foodstock Destination: Gotland

Foodstock Destination: Gotland
Detaljer

Följ med till idylliska Gotland och slående vackra Furillen! 

Lär mer om ön och platsen, råvarorna och det fantastiska landskap som gör Gotland till ett av landets häftigaste platser för råvaruproduktion. Resan går av stapeln den 19-22 augusti 2021 och endast 20 platser finns tillgängligt. 

Med på resan gästar Kalle och Jonas från Främmat, tillsammans med lokala profiler och producenter för en unik upplevelse i gastronomins tecken.  Resan genomförs tillsammans med Tretorn  som säkerställer att vi kan få njuta av dagarna ute oavsett väder.

Med utgångspunkt från Fabriken Furillen på norra Gotland byggs de fyra dagarna med vissa utflykter till närliggande platser och producenter där ni som gäster får komma riktigt nära både platsen, kulturen, producenten och råvaran. Ni får vara en del av, och lära om, hantverket från råvarans ursprungliga form till färdig rätt.

Du är alltid välkommen att kontakta stefan@foodstock.se för mer information, frågor eller om du vill boka resan.

LÄS HELA PRODUKTBLADET HÄR 
Boka din biljett nu
Mer om resan

Om Gotland och Furillen

Gotland har fantastsiska förutsättningar för odling och olika typer av jordbruk och djurhållning. En stor mängd fantastiska råvaror härifrån hittas på krogar runt om i land och rike. 

Ett milt havsklimat med många soltimmar skapar en lång säsong och i den kalkrika jorden trivs många arter som ofta är ovanliga på andra platser i Sverige. Här växer exempelvis salmbär och ramslök vilt över hela ön och förhållanderan är perfekta för att odla både tryffe, sparris och även saffran, som ofta förknippas med sydligare breddgrader.

Med utgångspunkt från Furillen på norra Gotland precis intill strandkanten, beläget mitt i det tidigare kalkbrottet, byggs dagarna med vissa utflykter till närliggande platser och producenter. Furillen är en stark personlig favorit hos många, och inte konstigt är väl det. På den karga halvön har den gamla fabriken i kalkbrottet varsamt restaurerats och inhuserar om somrarna numera det eco-fokuserade designhotellet med slående arkitektur och avskalad elegans.

Bara vyerna gör varje fotograf lite blank i ögonen, och detta i kombination med det fantastiska gastronomiska landskapet på ön lägger upp potentialen för detta att bli en av våra bästa Foodstock Destinations hittills.

Vi reserverar oss för att antalet deltagare måste nå minimum 16 för att resan skall bli av. Självklart anpassas upplägg för rådande restriktioner, och vid behov kommer därför gruppen att delas upp i mindre grupper för att på ett säkert sätt kunna genomföra resan. Våra gästers och medarbetares hälsa och välmående är alltid vår främsta prioritet. 

Gästande profiler

Med på resan gästar våra vänner Kalle Nilsson och Jonas Helgesson från restaurang Främmat, en ”koncept-fri” restaurang där säsong och dagens inspiration i köket sätter menyn.

Båda har en spännande erfarenhet där kreativt mathantverk med stark koppling till den sociala aspekten runt måltiden varit framträdande. Kalle är en av grundarna till Punk Royale, och Jonas tidigare kock på Adam/Albin och de har känt varandra sedan barnsben.

Foodstock Destination: Gotland

27 000 kr

You are using an old web browser. The site won't work as expected in your browser. Please upgrade your browser to increase your experience and safety.