Claes Grännsjö

Claes älskar mat i alla former, från streetfood till fine dining och gärna med en asiatisk tvist. Förutom Claes engagemang i Foodstock, arbetar han även just nu på Restaurang Ekstedt med ansvar för utveckling av maten tillsammans med kökschef Florencia Abella.

Med 30års erfarenhet inom restaurang i Sverige och utomlands har Claes många bragder och erfarenheter på sin resumé. T.ex. var Claes tidigare köksmästare för restaurang Kock & Vin och där även tilldelats en stjärna i Guide Michelin, samt startade den populära krogen NOOK på södermalm i Stockholm.

Claes är en av de närmaste i teamet kring Niklas Ekstedt och en nyckelperson i team Foodstock.  Som utvecklingsansvarig på Ekstedt är det Claes uppgift att både spåna fram nya idéer och koncept, och sedan labba fram dessa till verklighet och recept för köket.