Foodstock Festival – 7 maj 2020 | A House, Stockholm

Inspirerande och utbildande gastronomiupplevelser med fokus på hantverket och råvaran bakom den färdiga rätten​

Foodstock är mötesplatsen för matälskare av alla former

Vår ambition fortsätter att vara att skapa aktiveringar och upplevelser som berättar om matens historia, nutid och kulturanknytning. Berättar om tekniker som genom kultur och tradition följt med människans egen utveckling.

Med hjälp av nya generationer och deras synvinklar så har tekniken anpassats och uppgraderats för att bli relevant i modern tid.

Vi vill visa upp den nordiska och skandinaviska matens rikedom och dess starka koppling till det vilda ursprunget. Samtidigt vill vi ge plats till internationella
mathantverk som växt fram över tid på andra platser med annorlunda förutsättningar. Genom att belysa hantverket vill vi hylla resan fram till målet och ge den samma utrymme som den färdiga tallriken.

De olika aktiveringarna inom Foodstock är lika mycket nöjesfält som universitet. Dit kommer vi för att njuta, häpnas och utmana oss själva tillsammans med
hängivna och professionella utövare av olika mathantverk. Där smaker, platser, råvaror och människor ska väcka en nyfikenhet, passion och ge dig kunskap som på riktigt låter dig uppleva det du äter och dricker.

Följ med oss på resan från råvara till färdig tallrik i våra olika aktiveringar!

Senaste nytt

Destination: Tornedalen

Gastronomifokuserade resor och upplevelser.
Upplev nordisk och skandinavisk gastronomi
i sin ursprungsmiljö! 

Första resan 24-27 september 2020 bär det av till Tornedalen. Endast 12 platser tillgängligt.

Läs mer om Foodstock Destination här.

Claes och Thomas i Foodstocks matstudio

Foodstock at Yours

En unik gastronomiupplevelse att njuta av i ditt eget hem som inspirerar till och lär ut skandinaviskt mathantverk.

Säsongsanspassade menyer växer fram ur närproducerade och högkvalitativa råvaror.

För att presentera detta nya koncept, som är enklast beskrivs som en utveckling och förädling av den ”vanliga” hämtmaten, presenterar Foodstock nu till sensommaren en mini-serie i fyra avsnitt. Följ resan från ursprung till servering i miniserien, och köp hem en av de exklusiva matboxarna i samband med livestreamad tillagning.

Thomas Drejing

Sätter man perspektiv på Thomas Drejings gärning så blir det lätt lite svindlande. Det han gjorde redan på 80- och 90-talet är idag främsta trend.

Han lärde sig laga mat under nouvelle cuisine-eran hos de trestjärniga kockbröderna Troisgros i Frankrike. På Petri Pumpa i lilla Lund på 80-talet förverkligade Thomas Drejing sin idé om att laga spontan mat på de råvaror han kunde få tag på för dagen. Inga menyer, recept eller rätter var förutbestämda; allt hittades på i stunden, i köket, inför varje service.

Petri Pumpa blev en vattendelare bland uteätarna, ingen lämnade krogen oberörd. Drejings koncept avstod helt från traditionella lyxråvaror, vilket chockade publiken och dåtidens matkritiker.

Thomas medverkar vid Foodstock Master Class som talare den 7 maj 2020.

Mattias Kroon

Matskribent och journalist, numera boende i Paris. Initiativtagare till Exceptionell Råvara samt rådgivare till matfestivaler, tv-produktioner och restauranger världen över. Vinnare 2019 av det prestigefyllda matskribentpriset Les Plumes d’Or i Frankrike. Älskar inälvsmat och att upptäcka annorlunda och unika krogar!

Mattias medverkar vid Foodstock Master Class som moderator den 7 maj 2020.

Scroll to Top

We use cookies to improve your experience on our site and to show you relevant advertising.