Det känns tråkigt att behöva ställa in festivalen i augusti, men det ger plats för en naturlig utveckling av Foodstock som har legat i pipen under en längre tid.
– Niklas Ekstedt, initiativtagare Foodstock
Foodstock utvecklar nya koncept
Efter första årets succé vid första upplagan av Foodstock Festival med Niklas Ekstedt i spetsen såg vi fram emot att presentera ett förfinat koncept till 2020 års genomförande i augusti. Nu får istället förra årets festivalupplägg ge plats åt nya koncept.
Det känns tråkigt att behöva ställa in festivalen i augusti, men det ger plats för en naturlig utveckling av Foodstock som har legat i pipen under en längre tid.
– Niklas Ekstedt, initiativtagare Foodstock.
Redan tidigare i år meddelade Foodstock att den planerade fristående Foodstock Master Class i maj med bland annat Ferran Adrià som medverkande var tvunget att ställas in på grund av rådande situation. Teamet bakom Foodstock meddelar dock att ett alternativ kommer att presenteras inom kort.
Vi ser just nu över en alternativ lösning för att fortfarande kunna bjuda alla intresserade på ett härligt inspirerande och lärorikt innehåll, men på ett säkert och lättillgängligt sätt. Vi ser positivt på framtiden och kommer att ha ett riktigt spännande koncept att presentera inom kort! – Jens Segrén, producent av Foodstock Festival, SPG Event.
Nya konceptet kommer att presenteras inom de närmaste veckorna.
Önskar du vara bland de första som får ny information om Foodstock – anmäl dig till vårt nyhetsbrev!
Medverkande
Ferran Adrià
Den legendariske medgrundaren av restaurang elBulli och, enligt vissa, ”fadern” till molekylär gastronomi. Tillsammans med Lavazza kommer Ferran denna dag att hålla ett av föredragen, med tema ”Coffee Sapiens”, en djupdykning i kaffe – en av västvärldens kanske mest älskade drycker! Ferran Adrià medverkar vid Foodstock Master Class som talare den 7 maj 2020. Ferrans medverkan sker i samarbete med Lavazza Sverige. Foto: Martin Schöller
Lotta Klemming
För trettio år sedan startade två killar Bröderna Klemmings dyk. I dag är dottern Lotta den enda kvinnliga ostronfiskaren i hela Sverige – och hon älskar det. Fisket sker genom dykning och handplockning av vilda ostron, rensning, sortering, packning och leverans. Allt arbete sker för hand från havet utanför Grebbestad på den svenska västkusten.
– Vissa går på yoga, andra spelar golf för att hitta sitt lugn. Jag måste vara vid havet, säger hon.
Lotta medverkar vid Foodstock Master Class som talare den 7 maj 2020.
Thomas Drejing
Sätter man perspektiv på Thomas Drejings gärning så blir det lätt lite svindlande. Det han gjorde redan på 80- och 90-talet är idag främsta trend.
Han lärde sig laga mat under nouvelle cuisine-eran hos de trestjärniga kockbröderna Troisgros i Frankrike. På Petri Pumpa i lilla Lund på 80-talet förverkligade Thomas Drejing sin idé om att laga spontan mat på de råvaror han kunde få tag på för dagen. Inga menyer, recept eller rätter var förutbestämda; allt hittades på i stunden, i köket, inför varje service.
Petri Pumpa blev en vattendelare bland uteätarna, ingen lämnade krogen oberörd. Drejings koncept avstod helt från traditionella lyxråvaror, vilket chockade publiken och dåtidens matkritiker.
Thomas medverkar vid Foodstock Master Class som talare den 7 maj 2020.
Mattias Kroon
Matskribent och journalist, numera boende i Paris. Initiativtagare till Exceptionell Råvara samt rådgivare till matfestivaler, tv-produktioner och restauranger världen över. Vinnare 2019 av det prestigefyllda matskribentpriset Les Plumes d’Or i Frankrike. Älskar inälvsmat och att upptäcka annorlunda och unika krogar!
Mattias medverkar vid Foodstock Master Class som moderator den 7 maj 2020.